Notre délicieuse sole Solea senegalensis s'adapte à de nombreuses préparations culinaires. Grâce à sa saveur délicate et à sa texture ferme, la sole est devenue l'un des spécimens de prédilection de la cuisine européenne.
Grâce à l'excellente qualité des eaux et à une alimentation saine, nos soles sont un produit exquis à la chair appétissante et agréable. Des chefs internationalement reconnus tels que le chef Abraham García, du restaurant Viridiana à Madrid, ont loué notamment leur esthétique.
Nos soles sont pêchées sur commande et expédiées chez le client dans la journée, en respectant la chaîne du froid et en assurant les meilleures conditions, afin de garantir la saveur et la fraîcheur qui caractérisent nos produits.
Comme l'affirmait Caballero Bonald, plus la « soleá » est profonde, plus elle est subtile. Que dire du poisson qui se tapit au fond pour chasser à l'affût de deux petits yeux, froids et sagaces, qui se déplacent jusqu'à se placer du même côté, tel un atout que l'évolution garde dans son jeu. Les convives ouvrent des yeux comme des soucoupes lorsque ce délice marmoréen est servi à table.
Dommage qu'aux fourneaux, la plupart se contente d'une disgracieuse cuisson à la plancha, d'une commune préparation farinée ou d'une humiliante sole meunière. Profonde et subtile comme la « soleá » (son nom pour Linneo), chantez-la.
Découvrez les propriétés qui expliquent la raison pour laquelle notre sole Solea senegalensis est un aliment essentiel au régime sain des enfants et des adultes:
• Délicieuse et fraîche.
• Saine: À faible teneur en graisse, riche en potassium, calcium, protéines de qualité, phosphore, vitamines B et Oméga 3, et porteuse d'acides gras qui aident à réduire le cholestérol, etc.
• Facile à cuisiner et manger: préparations multiples, ayant peu d'arêtes.
• En stock permanent pour approvisionner nos clients tout au long de l'année.
• Élevée de façon durable et dans le respect de l'environnement à travers notre
technologie RAS.
• Sans anisakis, microplastiques et métaux lourds..
Au sein de SEA EIGHT, nous garantissons la traçabilité du produit, du début du processus à sa consommation. Nous connaissons et contrôlons les conditions physiques et chimiques de l'eau, habitat de nos poissons, et nous surveillons l'alimentation et le bien-être animal, pour produire un poisson de première qualité.
Au sein de SEA EIGHT, nous appliquons une technologie leader à l'échelle mondiale, conçue et développée par notre équipe de professionnels. La traçabilité, scrupuleuse et rigoureuse, du produit, ainsi que le contrôle des conditions environnementales au cours de l'élevage des poissons, sont garants de la sécurité alimentaire, à tout moment.
SEA EIGHT fait régulièrement l'objet d'audits qualité et environnement exigeants.
AQUACRIA AROUSA
L' AQUACULTURE D'AUJOURD'HUI ET DE DEMAIN
L'aquaculture est considérée comme l'un des modes de production de demain. Elle joue un rôle majeur dans l'alimentation des générations futures et, selon l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, elle constitue l'option la plus durable et appropriée à l'environnement.
L'aquaculture nous approvisionnera en poisson et autres produits de la mer, riches en protéines et nutriments essentiels, sans menacer la biodiversité.
